En Swiss Haus nos hemos preparado para consentirlos con una de las tendencias más vanguardistas y diferentes en el mundo de la cocina:
LA GASTRONOMIA MOLECULAR
Aunque quizá el nombre no nos despierta el apetito, hoy en día, los catalogados como "Mejores Restaurantes del Mundo" han conformado sus menús practicando esta cocina.
La Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia en la práctica culinaria y se dedica a analizar los efectos físico - químicos que producen los componentes de los alimentos al someterlos a diferentes procesos tecnológicos.
Cuando utilizamos estas técnicas, los alimentos son capaces de manifestar sus propiedades transformándose en espumas, emulsiones, gelatinas, congelación y otras estructuras que cambian las consistencias, exaltan los sabores, los olores y permiten al Chef echar a volar su imaginación para crear atractivos platillos mismos que podrán saborear en nuestro menú.
Será un placer atenderlos
